A Taste of Aviko – Inspiration pour le foodservice

   

Nouvelle édition

   

Numéro 4 - Février 2013

   

L’hiver / La vie facile!

Sommaire:

Recettes fantastiques
5 recettes d’inspiration pure

PLATEAU ASIATIQUE COMPOSÉ
Pas de menu sans plateaux composés.

BRUSCHETTA STYLE RÖSTI
Inspirée par les célèbres bruschetta, voici une nouvelle version de ce grand classique italien.

SALADE NIÇOISE
Un repas fantastique pour une journée d’été.

AMUSE-GUEULES
Cuits dans leur coquille et surmontés d’une mousse légère à base de pommes de terre.

SALADE DE RONDELLES D’OIGNON
Pourquoi ne pas proposer cette salade au menu? Mélange de saveurs et contrastes de textures.

Interview
Terasse de page Paal 10
Un endroit unique pur déguster nos produits.

Son histoire jusqu’ à nos
Histoire croustillante de la pomme de terre.

Pleins feux sur la pomme de terre
Un regard sur l’histoire et les caractéristiques du légume le plus prisé au monde.

Partagez, c’est l’été!
5 Consells top pour des plateaux composés.
Sommaire:

Nouvelles recettes fantastiques
5 recettes qui vont vous inspirer

CURRY THAÏ LÉGUMES ET POMMES DE TERRE
Classique asiatique, avec pommes de terre vapeur.

POMMES DE TERRE EN ROBE DES CHAMPS
Un véritable apéritif séduisant avec cette recette de pommes de terre à la pelure.

MINI PITAS STYLE FUSION
Un joll contraste de légumes qui en fait un met sain à partager ou à déguster comme collation.

ROULEAUX DE PRINTEMPS SUPER CROQUANTS
Un plat vietnamien composé des ingrédients les plus frais

BBQ DE TABLE
Un bon repas met tous nos sens en éveil: c’est une véritable expérience! Ce BBQ de table y contribue largement!

La pomme de terre dans le monde
Découvrez comment on savoure la pomme de terre dans différents pays du monde.

Les produits en pleine (R)évolution
Jusqu’ici et plus loin encore.

Interview
AG Ems
Familles, visiteurs de stations thermales, scolaires – tous ont hâtes de monter à bord de l’AG Ems.
Sommaire:

Rafraîchissantes et délicieuses, 5 recettes exceptionnelles pour vous inspirer.
Des plats qui vont ravir vos invités!

HASH BROWN XL AVIKO AU SAUMON FUMÉ, AUX BETTERAVES ET AUX POMMES .
Le saumon fumé est un met toujours très recherché .

MIJOTÉ DE VEAU AVEC GARNITURE CROUSTILLANTE
Le mijoté nouvelle version : feuilleté de veau mijoté, de gratin de pommes de terre crémeux Aviko avec des champignons et une garniture croustillante.

QUICHE FUMÉE À LA TRUITE ET AU RAIFORT
Sensationnel le pour vos menus d’hiver ! Des ingrédients savoureux et un subtil arôme de fumet.

LÉGUMES D’HIVER
Les légumes sont « tendance » et gagneront encore en popularité dans les prochaines années .

CANARD SAUVAGE
Le canard doit être accompagné d’ingrédients subtils pour équilibrer son goût prononcé.

La pomme de terre
Chaque récolte est différente.

Passé et avenir : la croissance d’Aviko
Pleins feux sur les faits marquants.

Gagnez un magnifique ensemble de couteaux de cuisine Wüsthof
Vous avez l’esprit créatif ? Rejoignez-nous!

Interview : Roosters nous ouvre ses portes
Roosters accueille ses premiers clients dans un tout nouvel endroit en plein cœur de Londres.
Sommaire:

Originaux & Inventifs, 5 plats uniques en leur genre
Des recettes modernes pour des plats nourrissants !

CROQUETTES DE CREVETTES
Le classique belge revisité d’une touche sud-américaine et japonaise !

BEGGAR’S CHICKEN
La cuisine spectacle !

SANDWICH « BLT » AU HASHBROWN
Une variation originale du sandwich BLT : Bacon, Laitue et Tomate.

GAUFRES DE KEPPEL AU RAGOÛT DE BOEUF ET À LA PURÉE DE PETITS POIS À LA MENTHE
Les gaufres sont synonymes de tradition et sont appréciées de tous !

TARTELETTES AUX POMMES DE TERRE , FENOUIL ET FROMAGE DE CHÈVRE
Avez-vous parfois des invités qui souhaiteraient un repas sans viande?
Cette tarte salée vous propose une palette de saveurs et de textures qui vont vous séduire !

La pomme de terre
le musée de la pomme de terre

Le futur d’Aviko
Aviko continue à se développer

Interview: Lürzer Alm à Obertauern
Un restaurant surprenant dans un cadre splendide.
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