A Taste of Aviko - inspiration for foodservice

   

Neue Ausgabe

   

Ausgabe 4 - Februar 2013

   

Winter / Leicht und locker

In dieser ausgabe:

Köstiliche Gericthe
5 x reine inspiration

MIKADO
Mit einer groβen Schale mit Fingerfood auf dem Tisch macht das Essen nun einmal viel mehr Spaβ.

RÖSTI BRUSCHETTA
Basierend auf der beliebten italienischen Bruschetta, hier machen wir es etwas anders.

SALADE NIÇOISE
In diesem beliebten Klassieker vereinen sich Sommer und Mittelmeeratmosphäre.

AMUSE- GUEULE VON EI
Mit den anderen Zutaten in der Eierschale gegart und mit luftigem Kartoffelschaum verfeinert.

SALAD OF THE RINGS
Dieser als Hauptmahlzeit gedachte Salat, der an die Olympischen Spiele erinnert, bietet eine Fülle von geschmacklichen- und optischen Abwechslungen.

Interview
Strandpavillon Paal 10
Besonderer Standort, einzigartige Strategie.

Die Kartoffel unter der Lupe
Ein Überblick über die Geschichte und die Eigenschaffen der bellebtesten Nutzpflanze aller Zeiten.

Gewinnen Sie
Profimesser von Wüsthof.
Machen Sie mit – überraschen Sie uns!

Bis hier und weiter
Schmackhaft Kartoffeln Geschichte.

Mit freundlicher Unterstützung
Intelligente Convenience für einen anspruchsvollen Markt.
In dieser ausgabe:

Großartige neue Rezepte
5 x gesund und lecker
Entdecken Sie fünf großartige Gerichte, die zu einem Sommertag passen.

THAI GEMÜSECURRY MIT KARTOFFELN
Ein asiatischer Klassiker mit gedünsteten Kartoffeln.

JACKET POTATO ALS VORSPEISE
Durch kühne und subtile Aromen verleihen diese Toppings der bescheidenen Jacket Potato Eleganz und Raffinesse.

MINI-PITAS IM FUSION STYLE.
Die Aromen und Kochmethoden nordafrikanischer und arabischer Kulturen sind eine groβe inspiration.

SUPERKNUSPRIGE FRÜHLINGSROLLEN
Ein vietnamesisches Gericht aus frischesten Zutaten.

TISCH-BARBECUE
Bei gutem Essen geht es nicht nur um großartige Aromen.

Die Kartoffel rund um den Globus
Entdecken Sie, wie Kartoffeln in unterschiedlichen Teilen der Welt gegessen werden.

Bis hier und weiter
Die Produkt (R)evolution
Das Aviko- Produktsortiment im Lauf der Zeit.

Gewinnen sie
Profimesser von Wüsthof
Senden Sie uns ein Rezept für ein innovatives Gericht und gewinnen Sie ein Messerset von Wüsthof.

Interview: AG-Ems
Familien, Kurgäste und Schulklassen – alle gehen voll Spannung an Bord der AG Ems.
In dieser ausgabe:

Erfrischend und geschmackvoll, 5 x außergewöhnliche Ideen
Eine Vielfalt von Gerichten, an denen sich Ihre Gäste gütlich tun können!

XL HASH BROWNS (RÖSTI) MIT RÄUCHERLACHS, ROTEN BETEN UND ÄPFELN
Räucherlachs ist immer ein beliebter Posten auf der Speisekarte. Großartig in Kombination mit Kartoffeln, Roten Beten und knackigen Äpfeln.

KALBSRAGOUT UNTER EINER KNUSPRIGEN HAUBE
Ragout einmal ganz anders – Schichten von zart geschmortem Kalbfleisch, sahnigem „AVIKO- Kartoffelgratin mit Pilzen“ unter einer knusprigen Haube.

RÄUCHER-QUICHE MIT FORELLE UND MEERRETTICH
Ein großartiges Gericht für den Winter, deftige Zutaten mit einem subtilen Räucheraroma.

WINTERGEMÜSE
Gemüse liegt im Trend und wird in den kommenden Jahren noch beliebter werden.

WILDENTE
Der kräftige Geschmack von Entenfleisch kommt erst mit ausgewählten Zutaten voll zur Geltung.

Die Kartoffel
Keine Ernte ist wie die andere.

Vergangenheit und Zukunft: Avikos Wachstum
Spotlight auf die Highlights.

Gewinnen Sie ein schönes Kochmesser-Set von Wüsthof
Haben Sie einen kreativen Geist? Machen Sie mit!

Interview: Roosters öffnet neue Türen
Roosters heißt seine ersten Kunden an einem brandneuen Standort im Herzen von London willkommen.

In dieser ausgabe:

Originell und innovativ, 5 einzigartige Gerichte.
Nahrhafte Gerichte, auf moderne Weise zubereitet!

GARNELENKROKETTEN WRAPPED UP
Mit nur wenigen einfachen Handlungen verwandeln Sie diesen Evergreen zu einem Trendgericht, das ein ganz besonderes Geschmackserlebnis bietet

BEGGAR’S CHICKEN
Ein Spektakel am Tisch! Und das mit einem alltäglichen Produkt wie Huhn, für das es allerdings wohl in jedem Land der Welt ein ganz besonderes Rezept gibt.

HASHBROWN BLT SANDWICH
Eine originelle Variante zum BLT-Sandwich – dem Klassiker mit Schinkenspeck (Bacon), Salat (Lettuce) und Tomate (Tomato).

KEPPELER WAFFELN MIT SCHMORFLEISCH UND ERBS-MINZ-PÜREE
Waffeln sind ein traditioneller Genuss und lassen wohl niemanden kalt. Wir haben eine herzhafte Variante auf der Basis von Kartoffeln und luftigem Brandteig komponiert.

KARTOFFEL-FENCHEL-QUICHES MIT ZIEGENKÄSE
Die Quiches haben den Vorteil, dass Sie mit verschiedenen Schichten arbeiten können, wodurch Sie Ihren Gästen alle Geschmäcker gleichzeitig anbieten können.

Die Kartoffel
Das Kartoffelmuseum

Bis hier und weiter
Die Zukunft von Aviko

Die Gewinner des Wüsthof-Messersets
Die Gewinner mit ihren Siegergerichten

Interview: Lürzer Alm in Obertauern
Ein überraschendes Restaurant in prachtvoller Umgebung.
    Siehe auch:              
  Ausgabe 1   Ausgabe 2   Ausgabe 3   Ausgabe 4  
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